Zutaten:
1 Tasse Haferflocken
1/2 Tasse Vollkornmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zimt (optional)
1 reife Banane, zerdrückt
1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
2 Esslöffel Mandelbutter (oder eine andere Nussbutter deiner Wahl)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Rosinen oder gehackte Nüsse (optional)
Anleitung:
Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (etwa 350 Grad Fahrenheit) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer Schüssel vermische die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt.
In einer separaten Schüssel vermische die zerdrückte Banane, das Apfelmus, die Mandelbutter und den Vanilleextrakt.
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre gut um, bis ein Teig entsteht. Wenn gewünscht, füge Rosinen oder gehackte Nüsse hinzu und rühre sie unter.
Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Forme sie zu Keksen und drücke sie leicht flach.
Backe die Kekse 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Lass die Kekse auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
Diese Haferflockenkekse sind eine Alternative zu herkömmlichen Keksen und eignen sich gut für einen süßen Snack. Genieße sie in Maßen!
